生活是一門藝術，同時生活也是一門學問，因此才有「藝術源于生活」的說法，其實浪漫的講，我們每天都是藝術地生活著，最能體驗這種藝術感的則是美食，「民以食為天」并不是一句空話。

俗話說：「春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根」，芽菜是春天人們尊崇的「熱」菜，但是很多人也會提到「芽」菜而色變，這是因為我們經常可以看到某報道說，因為誤食發芽的食物而食物中毒，這些案例叫人談「芽」色變，事故的嚴重后果叫人怵目驚心，那麼現實生活中，究竟哪些芽菜可以食用？哪些芽菜是萬萬不能食用的呢？

春夏兩季，由于氣溫回升快，再加上合適的濕度，很多食物在5~7天內就會發芽，在大多數人的認知中，食物長芽就會出現大量的毒素，吃了對身體有害，往往會把長芽的食物全部扔掉，其實對于食物長芽這件事，也不要一棍子打死，一概而論，生活和哲學往往是相通的，有些食材長芽后會釋放大量的毒素，那絕對是不能吃的，輕一點說會影響健康，重一點說會威脅生命。

但是，有些食材長芽后不僅沒毒，營養還會翻倍，可以放心地享受，今天就分享一下這5種食物。

第一種：大蒜

隨著人們對休閑生活的喜愛，陽台蔬菜、泡沫箱蔬菜應運而生，而這些蔬菜中最為顯眼的就是由大蒜產生的蒜苗，綠油油的特別好看，而且也特別的營養和美味，發芽后大蒜更具有抗氧化性，而且可以預防衰老。因此說發芽的大蒜不但沒毒，營養還會翻倍。當然了，很多美食愛好者用寶特瓶種植蒜苗也是不錯的選擇。

第二種：花生

花生是家庭常吃的美食，不論是水煮還是油炸都很美味，它富含蛋白質、人體所必需的八種氨基酸，內含油量高達50%，在民間又有「長生果」之稱，花生的營養價值比糧食類高，可與肉類、雞蛋和牛奶等一些動物食品相媲美。

但是，花生一旦遇到溫暖且濕潤一點的條件就容易生芽，很多人會認為是發霉了，就會毫不猶豫的扔掉，其實大可不必。

其實花生長芽，它的營養價值比普通花生要高，可以食用，經常食用，有利于保護心臟，同時對血管、血壓有很好的穩定作用。

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