雖然說已經過了秋分，但是受到秋老虎的影響，氣溫還是特別高，尤其是南方地區溫度還是在30度以上，實在熱得受不了。這樣的情況下，不僅不願意吃東西，而且連做飯的欲望都沒有了，每天都在將就。

雖說不想下廚，但還是得吃飯的，不然上班都沒有力氣。這時候來一頓速凍餃子吃一吃，也是不錯的，至少味道上還過得去。但是各位知道嗎，煮速凍餃子的方法，跟煮平時的餃子還不一樣，稍有不慎就會煮爛、煮破皮。

正常我們煮餃子，都是等水開之後，然後再把餃子下進去的。那麼煮凍餃子，究竟是用冷水煮還是開水煮？其實這兩種方法都不對，那麼今天咱們就來看看餃子館大娘教的正確做法，感興趣的話記得試試看哦，比水開再下鍋效果好多了。

【煮凍餃子】

配料：清水、食鹽、速凍餃子

1、餃子從冰箱取出後，先不要著急去煮，而是應該先放在一旁靜置一會兒，讓其稍微解凍，大概3、5分鐘的樣子就足夠了。

2、接下來我們再來燒水，準備來煮餃子，往鍋裡倒上足夠量的清水，然後開火將其燒熱，不要將其完全煮開，這樣再來煮餃子的話，是很容易破皮、開裂的。正確的操作方法，應該是把水燒至70度左右，溫熱的狀態。

3、這個時候先往裡面加上一勺鹽，然後接著再把餃子下進去，下進去之後先開著蓋子煮一段時間。俗話說得好：「開蓋煮皮，蓋蓋煮餡」，開著蓋子先把餃子皮煮熟，這樣就不容易露餡了。

4、然後再蓋上蓋子繼續煮，這個時候就是在煮餃子餡了，煮至鍋內的水沸騰以後，咱們往鍋裡倒上半碗清水，接著繼續煮，再次煮到沸騰之後，再來半碗清水，接著繼續煮，這一次煮沸之後，餃子差不多就熟了。

5、看到餃子漂在水面上之後，這樣就說明煮到時候了，這個時候關火出鍋即可。吃餃子，我們還可以搭配醋、大蒜等等一起吃，吃起來賊過癮。

小技巧：

1、餃子拿出來之後，第一步我們要做的就是將其解凍，放在室溫下5分鐘。

2、煮餃子，不用冷水也不用開水，而是需要用溫水，水溫在70度左右就可以啦。用這個方法煮出來的餃子，不破皮、不露餡。