柴米油盐酱醋茶占据我们生活的很大一部分，一日三餐是必不可少的,但是随着现在工作时间的增加，很多人都选择在饭店吃或者是点外卖，外面饭店里面买到的饭菜虽然色香味俱全，看着都食欲大开。但是吃得时间长就感觉有点腻了，尤其是卫生非常的差，哪一次不小心吃到不干净的食物还会闹肚子，真是自己花钱找罪受，还是自己在家做出来的干净卫生，吃起来放心，但是自己在家炒又做不出饭店的那种味道，自己做的往往不是菜色不好，就是味道差，难以下咽。
一般我们餐桌上常见的就是肉类和青菜类的食材，荤素搭配，这样营养均衡更加的好吃。其实不管是炒肉菜还是青菜类的都有一定的小技巧，做好这些小技巧，自己炒出来的菜色香味俱全，味道也很好。今天我给大家分享一下我日常生活中的炒菜的经验，喜欢自己在家做饭的朋友可以试着做一下，让你从此告别饭店和外卖。不管炒什么菜，记住2个窍门，出锅不比饭店差，鲜香好吃不油腻
青菜是我们生活中必备的，菠菜，油麦菜，生菜，茼蒿，蒜苔，花菜，西蓝花等等，各种各样的青菜，很多朋友们炒青菜都是直接下锅就炒，有的时候怕炒糊就用小火慢炒，炒出来的青菜口感差，不入味。其实我们炒青菜的时候要注意两点：
1）青菜焯水
将青菜清洗干净之后，锅中烧水，大火烧开，放入适量的盐和几滴食用油，然后放入青菜焯水，焯好水之后捞出。给青菜焯水不但可以去除青菜里面虫卵和杂质，而且加入食用油炒出来的青菜不变色，颜色更加的漂亮，菠菜焯水更是有益我们的身体健康，像西蓝花和菜花之类的青菜焯水后取出来过一遍凉水，这样的青菜口感脆爽，非常的好吃。
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